做法一 。主料 。白萝卜一个、排骨或大棒骨500克或2根。

排骨白萝卜汤的做法

做法一

主料

白萝卜一个、排骨或大棒骨500克或2根

辅料

老姜4片、天麻8片、盐适量、清水适量

做法步骤

1、 排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸,然后捞出排骨备用

2、另支沙锅中加入清水,烧开后加入姜片、排骨、天麻,大火开后改成文火慢慢煨40分钟

3、待排骨软烂时,加入萝卜片大火煮2分钟,最后加盐调味就可以喝了

妈网百科小贴士

1、焯水这个过程可以有效去除排骨的血腥味

2、炖排骨时应该一次加足清水,否则会影响汤味

3、炖汤品最好用沙锅炖,这样炖出来的汤品才会更香

4、萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食

白萝卜的食物相克:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食

做法二

主料

白萝卜500克(就是白萝卜一斤)、排骨500克(就是排骨一斤)

辅料

枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量

做法步骤

1、排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了(另外,还可将排骨洗净后沥干,在炒锅里放入少许油,加热至七分熟,放入排骨炒出香味,倒入开水,此后照后面的2点做味道更佳)

2、萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开

3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅