青椒炒鸡蛋看似非常简单,但很多妈妈会发现,因为青椒和鸡蛋的做法和炒的时间不一样,所以总是很难做出非常满意的,而小编将会将多年的秘诀教给大家哦,快来接招吧。

青椒炒鸡蛋的做法

青椒炒鸡蛋看似非常简单,但很多妈妈会发现,因为青椒和鸡蛋的做法和炒的时间不一样,所以总是很难做出非常满意的,而小编将会将多年的秘诀教给大家哦,快来接招吧。

1、青椒炒蛋

材料:青红椒各半个、鸡蛋三个、葱10克、盐少少许、油一汤匙

做法步骤:

1)青红椒和葱洗干净备用,葱切小丁加入打散的蛋液中搅拌均匀,在蛋液中加入少许盐,青红椒切小丁;

2)炒锅中倒油,油热至6、7成时下青红椒翻炒;

3)青红椒翻炒出香味后下打好的蛋液,蛋液凝固后用铲子炒碎即可出锅。

2、口味较清淡的青椒炒蛋

原料:甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、2大匙油

做法步骤:

1)青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用;

5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀;

3)倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。

小贴士:

1)能吃辣的,可以将一个甜椒换成尖辣椒;

2)盐要加在青椒中,而不是鸡蛋里,否则鸡蛋太咸了,青椒又无味;

3)一份油分两次加入,即防止油过多,又使得鸡蛋不沾锅;

4)加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以,但是容易出水。

2、青椒火腿炒蛋

主料:青椒150g、鸡蛋2个、火腿肠100g

辅料:油、盐、鸡精

做法步骤:

1)青椒切成小块,火腿切小丁,鸡蛋打散;

2)锅里热油,先把鸡蛋炒熟,盛出备用;

3)再起锅热油,把青椒放到锅里煸炒一下,加入炒好的鸡蛋继续翻炒一下,最后把火腿丁放到锅里一起翻炒,加盐,味精调味即可。

小贴士:青椒生吃也没有问题,所以不要炒太久,稍微翻炒一下即可。

3、朝鲜青椒炒蛋

原料:青椒、鸡蛋、朝鲜辣白菜

做法:

1)鸡蛋加少许清水或米酒打散。青椒切丝,朝鲜辣白菜稍微把块大的切一下;

2)锅放少许油,迅速滑炒鸡蛋,加一点点盐,嫩嫩的状态出锅;

3)再放少许油,青椒倒入,翻炒一下,放入辣白菜同炒,稍微炒下就可以了。出锅前放入炒好的鸡蛋,翻两下就好了。

小贴士:

因为辣白菜含有很多盐分,所以不用加盐就可以了,如果你口味较重,可少加入。多吃盐对身体不好。