鲜嫩美味的猪肉丸子想必大家都吃过,那么猪肉丸子的做法大家熟悉吗?如果想自己在家动手做出美味的猪肉丸子,那么不妨看看下面为您介绍的两种常见方法!。

猪肉丸子的做法

鲜嫩美味的猪肉丸子想必大家都吃过,那么猪肉丸子的做法大家熟悉吗?如果想自己在家动手做出美味的猪肉丸子,那么不妨看看下面为您介绍的两种常见方法!

做法一:

食材:猪肥瘦肉、南荠、酱油、清汤、湿淀粉、大葱白、花椒油、水发玉兰片、精盐、绍酒、鸡蛋清、葱姜末、姜片。

步骤:

1、将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段;

2、碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子;

3、将鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

4、炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。

5、砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片

6、在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内

7、炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即可。

做法二:

食材:猪肉、香葱。

步骤:

1、准备新鲜猪肉500克;

2、将猪肉500克剁成肉泥;

3、把香葱切成末;

4、将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用;