素炒长豆角不仅做法简单,而且营养价值也很高。下面,就让我们一起来学习下素炒长豆角的营养价值吧!。

素炒长豆角的营养价值

素炒长豆角不仅做法简单,而且营养价值也很高。下面,就让我们一起来学习下素炒长豆角的营养价值吧!

长豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生长豆角适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

长豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。长豆角所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。而长豆角中所含的维生素c则能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

同时,长豆角中还含有丰富的磷脂,它有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。从中医的角度分析,长豆角性平、味甘咸,归脾、胃经,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效,可主治呕吐、痢疾、尿频等症。