鸡汤很多人都喜欢喝,猪肚也是不少人的食材之一,但是将这两种食材放在一起烹饪的话,那味道真真是极好的!美味又营养的猪肚煲鸡汤,吸引了不少食客们的青睐,但是大家知道吗?要想做出美味额的猪肚煲鸡汤,光有厨艺可是不够的,在你大展身手之前,首先要先学会如何选购猪肚和鸡肉?。

猪肚煲鸡汤的食材选购

鸡汤很多人都喜欢喝,猪肚也是不少人的食材之一,但是将这两种食材放在一起烹饪的话,那味道真真是极好的!美味又营养的猪肚煲鸡汤,吸引了不少食客们的青睐,但是大家知道吗?要想做出美味额的猪肚煲鸡汤,光有厨艺可是不够的,在你大展身手之前,首先要先学会如何选购猪肚和鸡肉?

猪肚煲鸡汤的食材选购——猪肚篇

新的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带些浅黄色,黏液多,质地紧而厚实。不新鲜的肚,白中带青,无弹性和光泽,黏液少,肉质松软。如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,系病症,不宜选购食用。

猪肚煲鸡汤的食材选购——鸡肉篇

新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;劣质的鸡肉,眼球皱缩凹陷,皮肤色泽转暗,体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味,表面黏手、腻滑,用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。

妈网小碎语:看了上面的介绍之后,是不是觉得这些食材的选购其实是很简单的呢?如果你喜欢吃猪肚或者是鸡肉的话,那以上的精彩内容就要仔细把握了哦!