牛排可煎可烤,但想要内部嫩滑,并且肉香扑鼻,最有效的办法就是将制作温度分为两段。

牛排的做法大全

牛排可煎可烤,但想要内部嫩滑,并且肉香扑鼻,最有效的办法就是将制作温度分为两段。那么大家知道牛排的做法大全吗?下面小编将告诉您详细的答案!

黑椒牛排佐蜂蜜酱

主料:牛排(200g)、奶酪(50g)、胡萝卜(50g)、黄瓜(50g)、圣女果(2颗)。

调料:黑胡椒粒(适量)海盐(适量)蜂蜜(适量)牛排酱(适量)。

厨具:烤炉。

做法:

1 、手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟。

2 、胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女果对半切备用。

3 、取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)。

4 、放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠。

5 、将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可。

香煎牛排

主料:牛排(2人份)、西兰花(4朵)。

辅料:黄油(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、烧烤酱(2勺)、蚝油(2勺)、料酒(1瓶盖)、生抽(1勺)、罗勒叶(2片)。

厨具:平底锅。

做法:

1、准备好2人份牛排,用刀背把肉敲松。

2、牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺,倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。

3、把牛肉浸在调好的汁里,撒上罗勒碎,腌制1小时。

4、热锅融化黄油。下牛排煎5分钟。

5、翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。