常吃牛排的人都会有这样的体会,那就是牛排的成熟度直接影响到品尝的口感和味觉。

香煎牛排几分熟好吃

常吃牛排的人都会有这样的体会,那就是牛排的成熟度直接影响到品尝的口感和味觉。牛排有生熟之分,有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6种,那么香煎牛排几分熟好吃呢?就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。

会吃牛排的人绝不吃全熟,原因是吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。由于各地饮食文化的习惯有所不同,对牛排生熟度要求亦不同。

生熟程度以奇数区分,主要分为:

近生牛排(blue):外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。

三分熟牛排(mediumrare):大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。

五分熟牛排(medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排(mediumwell):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。

全熟牛排(welldone):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。

妈网百科碎碎念:西方人爱吃较生口味的牛排,东方人一般偏爱7成熟,因为怕见到肉中带血,因此认为血水越少越好。不同的人口味不一样,大家可以根绝自己的口味来选择最适合进食的牛排哟!