苏东坡对于芥蓝有这样一句评价,“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

白灼芥蓝的营养价值

苏东坡对于芥蓝有这样一句评价,“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。十分形象的反映出芥蓝的爽脆,而且甜美可口。盛夏的时候,还可以diy一份“冰镇芥蓝”,芥蓝的外观十分之漂亮,绿得沁人,如此爽脆鲜甜的芥蓝自然受不少人喜爱。不喜欢爆炒过的芥蓝,也可以白灼,这样更为健康,而且鲜美和口感都有保障,同样的爽口。白灼芥蓝不仅好吃,营养价值也十分丰富。

芥蓝含丰富的维生素a、c、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。芥蓝的胡萝卜素以及维生素c含量都很高,令人惊喜的是,芥蓝的维生素c含量远远超过了被人误认为维生素c含量最高的苋菜,其实芥蓝才是深藏不露的高手。最为重要的是,芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,是十分强大的抗癌成分,经常食用芥蓝不仅能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能,还能抗癌抗氧化,给32个赞。