火腿肠对人体有害?谈及这个话题,喜欢并且经常吃火腿肠的小伙伴表示不淡定了。

火腿肠的危害

火腿肠对人体有害?谈及这个话题,喜欢并且经常吃火腿肠的小伙伴表示不淡定了。火腿肠的危害是什么?

要谈火腿肠的危害,应从火腿肠的成分说起:

火腿肠中含有亚硝酸钠,而亚硝酸盐是强氧化剂。这种物质在被人摄入并进入人的血液后会与血红蛋白结合,使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白,从而使血红蛋白失去携氧能力,导致组织缺氧,并对周围血管有扩张作用。人体在摄入亚硝酸盐10分钟至3小时内,可出现头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者甚至可能出现意识丧失,乃至死亡。如果有人吃了火腿肠,不小心中毒的话,应尽快催吐,洗胃和导泻等,并及时就诊,谨遵医嘱配合治疗。

亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒,它还有致癌作用。当然,这种成分在火腿肠中并不算多,火腿肠中最伤身体的应该是火腿肠的防腐剂和色素,另外里面的高盐高油对于健康也是不利的。

火腿肠虽含有营养成分,但营养指数不高,且食用过量还会对人体产生危害,所以在吃火腿肠时,应注意食用量,而且应该注意购买质量较高的火腿肠。