松仁无论是作为零食还是入菜都是佳品,也因此深受亲睐,下面就教教大家如何挑选优质的松仁。

怎么挑选松子

松仁无论是作为零食还是入菜都是佳品,也因此深受亲睐,下面就教教大家如何挑选优质的松仁。

看壳色:以壳色浅褐,光亮者质好;壳色深灰或黑褐色,萎暗者质差。

看仁色:松仁肉色洁白质好;淡黄色质次;深黄带红,已泛油变质。

看牙芯:松仁芽芯色白质好;发青时已开始变质;发黑的已变质。

验干潮:松子壳易碎,声脆,仁肉易脱出,仁衣略有皱纹且较易脱落者身干;这样的比较好,而壳质软韧,仁衣无皱纹且不易脱落,仁肉较嫩者身潮。

小贴士:掺假都是在炒制过程中,里面加入了一种白面,还有一种是黄色的,肯定还有防腐剂,这样就延长保存时间了。市场上卖的那些超好看的,黄橙橙的,不能说都有问题,只能说谨慎购买,好看的,不一定就是好的,大家可以挑选那些不好看的。还有一招最重要,纯炒出来的,开口都不均匀,开口都一样均匀的反而会有问题。

松子是由松塔脱粒而成,这就是松塔。这是松子加工的第一步,这一步没法掺假。大家如果不放心,可以在市场上购买这种生的松子。回家放入微波炉中加热一下就行。